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第56章 魚鱗凍和芒果糯米飯

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葉玖贏了比賽, 楚雲青是格外的開心,大手一揮就要請葉玖吃大餐。葉玖也不推脫,只點貴的不點對的, 一連串的菜名聽的身旁的沐婉兒嘴角直抽。

“餵,你是不是心疼了?”葉玖拿胳膊肘捅了捅沐婉兒, 與她低聲咬耳朵。

“請客的是他又不是我,我有什麽可心疼的,再說了,你點了這麽多, 撐死也就十兩銀子,有什麽好值得心疼的?”

葉玖:……好吧,土豪的世界, 她一個窮人不懂。

好在葉玖點的雖多但分量不大, 五人吃飽喝足後才慢慢悠悠地回了客棧。葉玖也早早地洗漱完畢,上床躺著。

今日連續兩場的比賽,著實是有些累得慌。更何況,明日她要跟三連勝老手羅興對戰,所以她很需要養好精神。

終場比賽定在第二日巳時, 還是跟上一場一樣采用盲押的方法投票。而這一次比賽定了主題,只有簡簡單單的一個字——奇。

這“奇”範圍那就大了, 可以是食材奇,做法奇,搭配奇,亦或者口感奇, 全看你怎麽理解怎麽想了。

“姐姐,這個奇到底是什麽意思,是奇怪的意思嗎?”二喜聲音脆生生的問。

“嗯……也可以這麽理解。”葉玖點頭, “但我覺得,理解為新穎可能會更好!”

看著那一溜煙的食材,葉玖陷入了沈思,可這新穎,究竟要如何個新穎法呢?

葉玖這邊一時定不下來菜式,羅興那邊亦然。他雖然蟬聯三屆竹林宴承辦方,但這比賽的主題卻一年比一年刁鉆。而且,他今日的對手還是那個心靈手巧的小丫頭,所以他必須好好準備一番。

看著外面花樹上翩翩起舞的蝴蝶,羅興看著架子上那幾個顏色亮麗的新鮮芒果,心中有了想法。

“阿偉,去後面多抱些柴來!”

阿偉應聲出去,卻在柴堆旁看見了同來抱柴的二喜。

兩人都是在府衙做事,所以自然是相識的,阿偉眼珠一轉,忙上前打聽消息。

“餵二喜,那葉小玖做的是啥菜!”二喜笑著問。這要是打聽到準確消息,說不定羅掌廚一高興,在聚香齋謀個活計,總比在府衙做著累死人的活還拿著那幾個可憐銀錢要好的多。

“不知道!”二喜沒好氣的說。這人平日裏就總看不起她們這幾個在府衙負責灑掃的,現在一副假惺惺的樣子,裝給誰看。

在者說了,這葉姐姐做什麽菜是要保密的,他打聽那麽清楚幹什麽!

瞪了他一眼,二喜抱起柴火要走,卻被他堵住了去路。

“哎呀,你說說看嘛,我就是好奇,又不會到處亂說。”阿偉一臉真誠。

“我說了不知道就是不知道,你問我多少遍我也不知道!”二喜說完,便繞開他走了。

其實她這話還不算作假,她是確實不知道葉玖在做什麽,而且可以說是聞所未聞,見所未見,畢竟她真的無法想象,那東西居然還能吃。

抱著柴進了廚房,二喜一眼就看見葉玖還在一片片的洗魚鱗,沒錯,就是魚鱗。

“葉姐姐,這東西真的能吃嗎?”二喜聞著那魚鱗極重的土腥味,一張小臉都皺在了一起。這魚鱗平日裏給雞,雞都嫌腥不願意吃,更何況是人呢。

“當然好吃了!”葉玖將清洗幹凈,瀝幹水分的魚鱗放入大碗中,加入姜片蔥段去腥。

“這魚鱗中可是含有大量的膠原蛋白的,是美容﹑養顏﹑抗衰老的聖品呢!”

“什麽是膠原蛋白?”

“額……就是魚鱗中的一種物質。”葉玖轉移話題,“我弄好了,你開始燒火吧!”

在大碗裏加入少許鹽和胡椒粉提味,葉玖在裏面加入了少量去了油的高湯,然後加沒過魚鱗的清水後,將其放在蒸架上蒸。

等水開後,葉玖讓二喜轉中火。約莫過了大概一刻鐘左右,她才將蒸好的魚鱗湯拿出來,用幹凈的紗布多次過濾,直到那魚鱗湯變得清澈方才罷手,將其放到冰鑒裏冷凍。

魚鱗湯制冷凝結需要一段時間,趁著這個間隙,葉玖切了點黃瓜絲和胡蘿蔔絲,順便剁了點蒜泥,用醋、醬油、食鹽、白糖等調勻做了個醬汁。

將已經凝結成凍的魚鱗凍拿出來,葉玖用手指輕輕敲了敲,Q彈感十足。

將其切成大小適中的長條,放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲,倒入調好的料汁輕輕攪拌一番,這涼拌魚鱗凍便做好了。

找了個十分精致的描花盤子裝起來,葉玖又在上面放了幾片香菜也做了綠色點綴,增加美觀感。

因為自己做的菜是涼菜,葉玖也不怕放的時間長了壞了品相,見隔壁遲遲沒有動靜,時間又快到中午了,她便索性用廚房裏的豆角,做了點豆角燜面,解決了自己和二喜兩人的午飯。

等她吃了飯收拾幹凈後,隔壁的銅鈴聲方才響起。

菜被端走後,葉玖再一次被請上了閣樓,然後她就看見那侍女端著羅興的菜穿堂而過。

“芒果糯米飯?”

葉玖驚訝,沒想到在這裏,還能看見這道菜。

緊跟在她後頭上樓的羅興微訝,似是沒想到葉玖竟也知道這菜。

這菜是他少年時,一時興起跟著舅舅去番邦走商時,在一農戶家吃到的,說是當地的特色。當時他就被這菜酸甜的口感給吸引了,覺得甚是好吃,他舅舅也看出來他喜歡,便央求著那個農婦教會了他。

這芒果糯米飯裏所用的米乃是糯米,在大鄴是屬於雜米的一種,一般都是農戶家會吃的米,高門大戶甚少能看的上,所以這也就是為什麽後來他沒在聚香齋推出這道菜的原因。

這次的主題維一“奇”字,所以他便想到了這道菜,畢竟用水果做菜的,大鄴朝還沒聽說過不是……

原以為這菜在大鄴應該是沒幾個人知道,卻不想葉玖居然識得。

“你知道這菜?”羅興問。

“嗯,有幸吃過一次。”葉玖點頭,“只是涼淮縣賣的椰子都太貴了。”不然我就在食樓推出這道菜了!

這炎熱的大夏天來上一碗酸甜可口,果香味十足的芒果糯米飯,簡直不要太爽!

只是涼淮縣不產椰子,所有的椰子都是外來貨,價格貴的要死,用它來做菜也著實是一種奢望。

“這關椰子什麽事兒?”羅興不解,這芒果糯米飯不就是將糯米和大米以一定比例混合蒸熟後,然後再在上面蓋上芒果條就好嗎?

這道菜唯一的難點就在於蒸米,畢竟糯米和大米如果蒸的不到位,會出現夾生米,影響口感。

“在蒸米之前,可以用椰汁和白糖浸泡一下,這樣可以增加米的清甜口感,使糯米更加軟糯,而且這樣蒸出來的米,配芒果後,口感會更加酸甜純正。”

葉玖瞇著眼睛,似乎是想起來自己初次在泰國吃到正宗的芒果糯米飯的時候,那濃椰的椰香混合著醇正的芒果香,與軟糯的糯米在口中咀嚼時的那種香甜,真的是從眼睛、鼻子、嘴巴和心都是一種享受啊!

羅興按照葉玖說的方法細微想象了一下,瞬間就有了感覺,“葉娘子心思靈巧,老夫受教了!”

他這一說,倒是讓葉玖有些不好意思了,忙推脫道:“我也只是受人指點,算不得什麽的,您真是折煞我了!”

葉玖的實話在羅興眼裏就只是她的自謙罷了,笑著捋了捋胡子,他對葉玖更是高看一眼,也頓時覺得,自己真的是老了,與人家年輕人是真的比不得了。

二人攀談完後,便開始瞅著下面評委席的情況。

羅興的芒果糯米飯顏值還是很高的,黃色的切成均勻條狀的芒果蓋在白色的糯米上,上面還用薄荷葉做了點綴。吃一口在嘴裏,芒果酸甜的汁水滲透進糯米裏,果香夾雜著米香,軟糯香甜,口感甚佳。

而葉玖的魚鱗凍顏色雖算不上晶瑩剔透但也清澈潔白,口感勁道彈牙,最絕的就是她這個蘸料,麻辣鮮香,一番搭配下來直讓人鮮的恨不得連舌頭一塊兒吞下去。

“這菜名叫什麽?”香玨吃的忙口留香,胡子都一動一動的,眼睛更是開心的瞇成了一條縫。

“回太公,主廚說這道菜名字叫魚鱗凍。”侍女恭敬道。

此話一出,幾個搶著吃菜的人都停下了筷子,一臉震驚地看著那侍女。也就是說,這菜是用魚鱗做的。

一時間,他們吃也不是,不吃也不是,甚至有些人還覺得胃裏梗得慌,畢竟這魚鱗,在他們眼淚可都是廢料啊!

袁老和香玨倒是沒這個顧慮,微微一楞後再次夾了一塊細細的品嘗著。

“著實嘗不出來是用魚鱗做的,除了鮮,嘗不出來絲毫腥氣!”

袁老點頭,“口感倒是十分勁道涼滑,這蘸料也調的好,多一分則鹹,少一分則淡,而且鹹鮮美味。”

袁老又砸吧了下嘴,似乎是在回味,又似乎是在讚嘆。

最後的投票結果是三比三平局,宋老和於老是真心喜歡著芒果糯米飯,而且以水果入菜,也著實算的上“奇”了,而李有為則是著實受不了葉玖這種以魚鱗這種廢料做菜,所以投了羅興。

那報訊的官差見結果已定,便大聲宣布比賽平局,而評委席的人也在討論要如何在弄一個加時賽。

待大約一炷香的時間,六人終於商量出來的主題,那報訊的人領命正要宣布,卻被羅興給打斷了。

“等一下!”羅興快步從閣樓下來,走到評委席前,施禮恭敬道:“各位評判不用麻煩了,葉小娘子心思靈巧,廚藝精湛,當選得這竹林宴的承辦人。”

這話是羅興的真心話,當他聽到葉玖的菜是用魚鱗做的,而且看評委那一個個十分享受的樣子,他便知道那味道肯定不錯。而且,他也看出來了,李有為之所以投票給他,並不是說他的菜有多驚艷,純粹就是他受不了葉玖用魚鱗這樣的食材罷了。

所以,從這一點上來說,他已然是輸了。雖然他知道,若是和葉玖繼續比拼下去,他可能會一直與她處於持平狀態,但與其這樣浪費時間,倒不如將時間留給葉玖讓她來好好琢磨如何舉辦竹林宴。

至於說比試,啥時候還不是個比了!以後有的是時間與她切磋。

他那話一出,全場嘩然,這羅興就明顯是要把這承辦方的位子讓個葉小玖那個女人了!

“如此說來,你是要讓出這個位置了?”香玨直白問。

有些事情不說清楚,對最後的贏家著實不太好,畢竟這一個“讓”字分量太重,傷害太大。

“不是讓,而是我本就輸了。試問在座的各位,可有因為受不了以魚鱗做食材,所以投票與我的人。”

李有為頓時被梗了一下,隨即他坦蕩道:“我確實不喜。”

“所以,我確實是輸了!”

這一下,底下的人也不在喧嘩,畢竟這李巡撫的話就證明了葉小玖本就是應該贏的人。

“你不後悔?”香玨又問。

“不悔!”

既如此,這加時賽也沒有再準備的必要了,傳訊的官差直接大聲宣布葉小玖勝。

人群中歡呼聲,質疑聲,還有對葉玖一個女子當選的難以置信的感嘆聲此起彼伏,而葉玖則是看著下面已經樂瘋了的沐婉兒一行人,眼中含滿了高興的淚水。

此時人群中,有一人深深地瞅了她一眼,轉身走出了柳園。

“她果真贏了比賽?”唐堯文斜靠在軟塌上,把玩這大拇指上的玉扳指,而兩個穿著暴露的女子正一左一右的為他捏肩捶腿。

“倒是低估她了!”唐堯文嗤笑道。

“我估摸著明日一早他們便要啟程回涼淮縣了,找人先拖住他們,然後告訴那人,可以動手了!”

“是”那人應聲後退了兩步,又回頭道:“那那個葉小玖,我們該……”

“廢了她的手,人留著,我還有用!”

“是!”

那人應聲下去,房間瞬間恢覆了平靜 只有那香爐裏,細煙裊裊。

“公子為何要留著那女子,可是要娶她做小。”那捏肩的紫衣女子柔聲細語道。

“怎麽,你吃醋了?”唐堯文一把將她拉到懷裏,以手輕撫著她妖艷的臉頰,“那爺便好好疼疼你!”

說著 他那鹹豬手便伸進了她的衣服裏,逗得那女子“咯咯”直笑。

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